山东特斯拉机械有限公司
真空低温油浴脱水的基本原理是利用在减压的条件下,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的油浴脱水。热油脂作为食品脱水的供热介质,还能起到改善食品风味的重要作用。其中,果蔬脆片产品被称为“二十一世纪食品”。因此,真空低温油浴脱水工艺归结起来有下列几个特点:1、温度低,营养成分损失小;2、水分蒸发快,干燥时间短;3、对食品有膨化效果;4、油脂的劣化速度慢,油耗少。